Eier trennen. Eiweiß, Salz und 5 El kaltes Wasser schlagen, danach 150g Zucker einrieseln lassen und einzelne Eigelbe unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse unterheben. Das Backblech mit Deli Reform Das Original Margarine einpinseln. Dose Ananas öffnen und abtropfen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Kuchenteig auf das Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten backen. Amaretto, Quark, Creme fraiche, Vanillezucker  und 30 g Zucker zusammen in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und alles zusammen vermengen. Die erkaltete Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke brechen zu der Masse geben und gleichmäßig unterrühren. Mit feuchten Händen daraus 20 gleichgroße Allgäuer Schnellbälle Formen. Anschließend in Kokosraspeln wenden und in Manschette geben. Gutes Gelingen und viel Appetit bei den Schneebällen vom Allgäu.