No-Bake-Cheesecake mit Zimt

(eine Torte (Ø 28 cm) )

Zubereitung


  1. Zur Vorbereitung die Kekse im Mini-Zerkleinerer oder in einem Gefrierbeutel mithilfe des Nudelholzes zermahlen.
  2. Die Margarine schmelzen und mit den Kekskrümeln mischen.
  3. Anschließend eine Springform (Durchmesser 28 cm) mit Backpapier auslegen, die Margarine-Krümel-Mischung hineingeben, zu einem flachen Boden andrücken und für 1 h kühl stellen.
  4. Währenddessen die Sahne zusammen mit dem Frischkäse, 6 EL Zucker und 2 TL Vanillepaste steif schlagen. Den Zitronensaft unterrühren.
  5. 12 Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen und in einem kleinen Topf unter geringer Hitzezufuhr auflösen. 4 EL der Tortencreme zum Temperaturausgleich zur Gelatine geben und verrühren. Anschließend alles zügig und gründlich mit der restlichen Creme mischen.
  6. Die Creme nun auf den ausgekühlten Tortenboden geben und für mindestens 4h kühl stellen.
  7. Für das Topping die Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden.
  8. Die Apfelspalten zusammen mit dem Apfelsaft, den Nelken, 1 TL Vanillepaste und 1 TL Zimtpaste kurz aufkochen, 10 Minuten ohne Hitzezufuhr ziehen lassen und abgießen.
  9. Anschließend 1 EL Deli Reform in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin zusammen mit 3 TL Zucker und dem Zimt für 3 – 4 Minuten andünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  10. Die Torte nun mit den ausgekühlten Apfelspalten belegen und kurz dem Servieren mit den Mini – Butterkeksen dekorieren.

 

Zubereitungszeit: ca. 300 Minuten

Davon aktiv: ca. 75 Minuten

Zutaten


  • 300 g   Butterkekse
  • 200 g   Deli Reform Die Leichte + 1 EL für das Topping
  • 600 g   Frischkäse, light (oder veganer Frischkäse)
  • 500 g   Fettreduzierte Schlagsahne
  • 3 TL Zitronensaft
  • 6 EL    Zucker + 3 TL für das Topping
  • 3 TL Vanille Paste
  • 12 Blatt Gelatine (Alternativ Agar Agar)
  • 3 – 4 Äpfel (je nach Größe)
  • 800 ml Apfelsaft
  • 2 Gewürznelken
  • 1 TL Zimtpaste
  • ¼ TL Zimt
  • Mini – Butterkekse nach Wahl zur Dekoration       

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