ZUTATEN & ZUBEREITUNG

Rezept: Schupfnudeln mit Wirsing

4 PORTIONEN
Gesamtzeit: 40 Minuten Vorbereitung: 20 Minuten

1 EL Deli Reform rein pflanzliches Zwiebelschmalz

400 g oder ein kleiner Topf Wirsing

1 Zwiebel

200 ml Sahne

100 ml Gemüsefond

400 g Schupfnudeln

200 g Karotten


Variante

100 g Cranberrys

1 Vanilleschote



VORBEREITUNG 20 Minuten
RUHE-, GAR- & BACKZEIT 20 Minuten
GESAMTZEIT 40 Minuten

ZUBEREITUNG

1

Soße zubereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden, dann blanchieren. Nach dem Blanchieren abtropfen lassen. Sahne mit Gemüsefond in einem kleinen Töpfchen köcheln lassen. Zwiebel klein schneiden. Wirsing und Zwiebel in einer Pfanne mit dem Zwiebelschmalz anbraten und die Sahnemischung hinzugeben, danach abschmecken mit Salz und Pfeffer.

2

Schupfnudeln kochen

Die Schupfnudeln nach Herstellerangabe garen. Danach mit Zwiebelschmalz anbraten.

3

Karotten zubereiten

Die Karotten im kleine Würfel schneiden und ebenfalls anbraten. Danach leicht mit Salz würzen.

4

Tipp

Hervorragend passen auch Cranberrys zum Wirsing. Um die Sauce noch ein wenig aufzupeppen kann man zum Kochen eine aufgekratzte Vanilleschote dazu geben. Durch die Vanille bekommt die Sauce ein besonderes Aroma. So eine simple, aber herrliche Kombination eignet sich perfekt, um mit Freunden zu kochen.

5

Tipp 2

Möchte man die Sauce etwas dickflüssiger haben, wird etwas kalt angerührte Stärke unter den kochenden Wirsing gegeben.

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