Knäckebrot mit Paprika, Ziegenkäse und Avocado-Dattelwürfeln

Zubereitung

1. Avocado halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Avocadowürfel mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen. Datteln in kleine Würfel schneiden und unterheben.
2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 4 Knäckebrotscheiben jeweils mit 1 EL Gemüse-Aufstrich „Paprika“ bestreichen. Je mit 1 EL Gemüse-Aufstrich „Paprika“ bestreichen. Ziegenfrischkäse-Taler daraufgeben. Avocado-Dattelsalat darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Öl beträufeln.    

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten