Für die Bagels nutzen wir unsere Deli Reform Omega-3 Daily. Das Ergebnis: Ein moderner Backgenuss, der nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch merklich zum Wohlbefinden beiträgt. Die Integration der pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren in den Teig sorgt für einen saftigen und aromatischen Bagel. Der schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein wertvoller Boost für den Omega-3-Intake.
Lust, einen Bagel mal selbst zu backen? Dann ist dieses Rezept genau das richtige zum Ausprobieren! Mit unserer Deli Reform Omega-3 Daily gebacken, vereint das Gebäck den klassischen, luftig-weichen Genuss eines Bagels mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Die Bagels sind somit ein bewusst leckerer Snack für ein Frühstück oder zum Lunch. Unbedingt ausprobieren!
ZUTATEN & ZUBEREITUNG
Omega-3-Bagel – das Rezept zum Selberbacken
ZUBEREITUNG
Teig vorbereiten
Für die Bagels die halbe Menge Mehl mit Hefe, Wasser und Milch vermischen und in einer Küchenmaschine zu einem Vorteig verrühren. Diesen ca. 30 Minuten stehen lassen – an einem warmen Ort und mit Folie abgedeckt.
Teig kneten
Die übrigen Zutaten hinzugeben und in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig kneten. Knetzeit: ca. 2 Minuten auf 1. Stufe und 3 Minuten auf 2. Stufe.
Teig in Kugeln formen
Anschließend Teigstücke von 94 g (9 Stück) abwiegen. Diese mit den Händen zu Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein Küchentuch legen. Mit einer Folie abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Bagels formen
Die Teigkugeln mit einem Kochlöffelstiel in der Mitte einstechen und durch gleichmäßiges Auseinanderziehen ein rundes Loch formen. Erneut mit Folie abdecken. Bei Zimmertemperatur für weitere 25–30 Minuten gehen lassen.
Bagels vorkochen
Für das Wasserbad in einem großen, breiten Topf Wasser, Natron, Salz und den Honig oder Ahornsirup erhitzen. Leicht sieden lassen und die Bagels darin 1,5 Minuten pro Seite vorkochen.
Bagels abtropfen
Die Bagels mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bagels bestreuen
Die Oberfläche der Teigkringel nach Wunsch z. B. mit Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Nüssen etc. bestreuen.
Bagels backen
Die Bagels im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von ca. 210 °C Umluft 10–12 Minuten lang goldbraun backen.
