Knusprige Omega-3-Quarkbrötchen mit Zitrone-Thymian-Aufstrich
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Knusprig gebackene Quarkbrötchen treffen auf einen frischen Aufstrich mit Zitronennote und aromatischem Thymian. Deli Reform Omega-3 Daily sorgt für eine saftige Krume bei zarter Konsistenz und liefert gleichzeitig wertvolle pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. So entsteht ein herzhaftes Rezept, das Genuss und bewusste Ernährung perfekt miteinander verbindet.
Die herzhafte Neuinterpretation des klassischen Quarkbrötchens: Knusprige Omega-3-Daily-Quarkbrötchen mit Zitrone-Thymian-Aufstrich! Goldbraun gebacken, außen knusprig und innen wunderbar saftig. Die aromatischen Brötchen treffen auf einen frischen Aufstrich mit feiner Zitronennote und würzigem Thymian. Die perfekte Kombination für Frühstück, Brunch oder einen kleinen Genussmoment zwischendurch – einfach, lecker und voller pflanzlicher Omega-3-Fettsäuren.
Hinweis: Rezeptentwicklung mit EatSmarter
ZUTATEN & ZUBEREITUNG
Knusprige Omega-3-Quarkbrötchen mit Zitrone-Thymian-Aufstrich
ZUBEREITUNG
Quellstück vorbereiten
Leinsamen, 50 g Haferflocken und 1 EL Chiasamen in einer kleinen Schüssel mit 150 ml lauwarmem Wasser mischen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Teig zubereiten
Inzwischen Hefe und Honig in 120 ml lauwarmem Wasser auflösen. In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit dem Dinkelmehl und 1,5 TL Salz mischen. Das vorbereitete Quellstück, Magerquark und 50 g Omega-3 Daily hinzufügen. Die Walnusskerne hacken und ebenfalls dazugeben. Die Hefemischung zugießen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit sauberen Händen für 5 Minuten zu einem Teig verkneten.
Teig ruhen lassen
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend den Teig für die Gare über Nacht für etwa 8–10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Brötchen formen
Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ihn in acht gleich große Portionen teilen und daraus runde Brötchen formen.
Brötchen bestreuen und gehen lassen
Die Brötchen auf der Oberseite befeuchten und mit den übrigen Haferflocken und Chiasamen bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen und den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Brötchen backen
Die Brötchen auf der Oberseite kreuzweise leicht einschneiden. Die Omega-3-Quarkbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 25–30 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Aufstrich zubereiten
In der Zwischenzeit Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Restliche Omega-3 Daily mit einem Handrührgerät 1–2 Minuten aufschlagen. Dann mit gehacktem Thymian, Zitronenschale und 1 Prise Salz gründlich vermengen und zu den Brötchen servieren.
