Pflanzliche Streichfette bieten als Alternative zu Butter zahlreiche Vorteile im Alltag. Sie überzeugen durch eine konstant verlässliche Qualität beim Kochen und Backen, liefern gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und punkten mit einer besseren Ökobilanz . Da Margarine in ihrer funktionalen Vielseitigkeit der Butter in nichts nachsteht, lässt sie sich in fast allen kulinarischen Bereichen problemlos einsetzen. Die folgende Übersicht fasst die 7 wichtigsten Gründe zusammen.
Wenn in einem Rezept Butter als Zutat angegeben ist, fragst du dich vielleicht, ob du auch statt der Butter ein pflanzliches Streichfett verwenden kannst? Ja, meist kannst du das (auch beim herzhaft backen!). Und mehr noch: Pflanzliches Fett hat viele Vorteile. Für pflanzliche Streichfette wie Margarine gibt es eine große Auswahl. Während die Zutaten einer Butter in Deutschland gesetzlich streng limitiert sind, bieten Streichfette eine größere Sortenvielfalt durch verschiedene Fettstufen oder durch die Herstellung mit verschiedenen pflanzlichen Ölen wie etwa Rapsöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Pflanzliche Streichfette, die als Alternative zu Butter eingesetzt werden, haben viele Vorteile. Wir haben hier sieben einfache Gründe für deren Verwendung aufgelistet:
1. Pflanzliche Fette unterstützen eine gesunde Ernährung
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, mehr pflanzliche Lebensmittel zu verzehren.
Pflanzliche Fette und Öle
- können gesundheitsfördernde Vorteile bieten,
- sind Teil einer ausgewogenen Ernährung und
- unterstützen aktiv einen gesunden Lebensstil.
2. Margarine kann wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren liefern
Margarine basiert auf Raps-, Sonnenblumen- oder Leinöl und unterstützt so mit ungesättigten Fettsäuren eine bewusstere Ernährung.
Zum Vergleich: Butter enthält kaum Omega-3-Fettsäuren. Die in Raps- und Leinöl enthaltene Alpha-Linolensäure (ALA) ist ein unentbehrlicher Baustein für den Körper und muss deshalb über die tägliche Ernährung aufgenommen werden.
3. Margarine ersetzt Butter beim Backen
Beim Backen lässt sich Butter in den meisten Fällen unkompliziert durch Margarine wie Deli Reform Das Original ersetzen. Ein weiterer praktischer Pluspunkt: Das vorherige Erwärmen auf Zimmertemperatur entfällt. Wichtig zu wissen ist jedoch, dass sich fettreduzierte Margarine aufgrund ihres hohen Wassergehalts nicht zum Backen eignet. Detaillierte Tipps für Mürbeteig, Rührteig und Co. finden sich in unserem umfassenden Ratgeber.
4. Zum Braten und Verfeinern eignet sich Margarine genauso gut wie Butter
Beim Verfeinern von Gemüse oder Saucen kann Margarine die Butter übrigens immer ersetzen. Fett bindet fettlösliche Aromastoffe und verstärkt so den Geschmack der Zutaten.
Bei welcher Temperatur kann man mit Margarine braten?
Vollfettmargarine eignet sich zum Braten bei mittleren Temperaturen. Ihr Rauchpunkt liegt je nach Zusammensetzung bei etwa 160 bis 180 °C und ist damit vergleichbar mit dem von Butter (ca. 175 °C). Halbfettmargarine eignet sich nicht zum Braten, da ihr hoher Wasseranteil zu starkem Spritzen führt.
Welche Margarine eignet sich für hohe Temperaturen?
Für das Braten bei höheren Temperaturen gibt es spezielle Produkte mit erhöhtem Rauchpunkt, wie zum Beispiel die Pflanzencreme Deli Reform Einfach Kochen.
Unser Tipp: Für noch mehr Umami in der Küche empfehlen wir rein pflanzliches Schmalz.
5. Margarine ist immer streichzart – auch aus dem Kühlschrank
Margarine bleibt auch bei Kühlschranktemperatur (ca. 7 °C) streichzart. Der Grund: Pflanzliche Öle haben einen niedrigeren Schmelzpunkt als das Milchfett in Butter. Ungeöffnet ist die Margarine drei bis vier Monate haltbar und auch außerhalb der Kühlung lagerbar. Ist sie einmal geöffnet, kann sie auch noch mehrere Wochen lang gelagert werden. Auch ungekühlt bleibt sie länger haltbar als Butter, da pflanzliche ungesättigte Fettsäuren lange genießbar sind und schmackhaft und frisch bleiben.
6. Pflanzliche Margarine kann dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken
Cholesterin kommt nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, Pflanzen enthalten kein Cholesterin. Wer sich cholesterinbewusst ernähren möchte oder seinen Cholesterinspiegel bewusst senken will, hat mit pflanzlichen Fetten oder mit der Margarine seine richtige Wahl gefunden. Zusätzlich enthalten pflanzliche Fette Phytosterine. Diese können die Aufnahme von Cholesterin im Darm hemmen.
7. Margarine passt perfekt zum veganen Lebensstil
Als pflanzliche Alternative ist Margarine ein essenzieller Bestandteil der veganen und pflanzenbasierten Ernährung. Da pflanzenbasierte Ernährungsweisen das allgemeine Wohlbefinden unterstützen, erleichtert Margarine den unkomplizierten Verzicht auf tierische Produkte im Alltag erheblich.
Pflanzlich genießen leicht gemacht
Egal ob unser Klassiker Das Original, Active, Omega-3 Daily oder die Deli Reform für meine Familie: Alle unsere Margarinen sind 100 % vegan. Sie sind die perfekten Begleiter für einen bewusst pflanzlichen Ernährungsstil – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
In unserer Umfrage aus dem Jahr 2022 mit 832 Teilnehmern haben wir die wahrgenommenen Veränderungen durch eine vegane Ernährungsweise untersucht. 94 % der Befragten berichteten von positiven Effekten seit der Umstellung.
Die am häufigsten genannten Verbesserungen sind:
- Optimiertes Körpergefühl: 61 %
- Rückgang körperlicher Beschwerden: 48 %
- Gesteigerte Leistungsfähigkeit: 35 %
- Reduzierte Müdigkeit: 35 %
- Gesteigerte Freude am Kochen: 32 %
Die Ergebnisse basieren auf Selbsteinschätzungen der Teilnehmenden und zeigen, dass eine pflanzenbasierte Ernährung über alle Altersgruppen hinweg mit einer subjektiv gesteigerten Lebensqualität assoziiert wird.
